主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

芋头炖牛腩的成品图

步骤2

准备好食材：牛腩、芋头、番茄、洋葱、葱

步骤3

将牛腩清洗干净，切成3厘米左右大小的块状

步骤4

冷水中放入牛腩，开火将其焯烫除血水

步骤5

水开后关火，将牛腩盛入碗中，用温水清洗干净

步骤6

切一半洋葱再切成块状，番茄削皮切成块状

步骤7

热锅，倒入10克植物油

步骤8

油烧至七分熟，放入洋葱进行爆香

步骤9

随即倒入番茄，一同翻炒

步骤10

翻炒至番茄出红汁，倒入8克番茄酱

步骤11

继续翻炒，使番茄呈浓稠状

步骤12

倒入牛腩，一同翻炒，炒至牛腩上色

步骤13

加入500毫升温水

步骤14

放入4克白砂糖，小火炖80分钟

步骤15

炖牛腩的过程中，将芋头削皮切成滚刀状

步骤16

80分钟后，倒入芋头，继续炖煮

步骤17

把葱清洗干净切成段状，以备待用

步骤18

芋头炖20分钟后，接近收汁，加入4克盐

步骤19

5分钟后关火，盛入碗中

步骤20

均匀地洒上葱段

步骤21

芋头炖牛腩就制作好了