制作方法
- 步骤1
- 大枣100克,加水煮15分钟,再泡半小时。这样容易去皮。
- 步骤2
- 大枣去皮去核后的枣泥,约150克。
- 步骤3
- 温水(不要超过38度)里加发酵粉3克,融化开。
- 步骤4
- 温水150克加入红糖40克,融化开。
- 步骤5
- 把酵母水倒入红糖水里,再打上一个鸡蛋,搅匀。
- 步骤6
- 枣泥放入面粉里。
- 步骤7
- 红糖水倒入面粉里,边倒边搅,拌匀为止。
- 步骤8
- 蛋糕模的四周和底部涂一层油,把拌匀的面糊倒入蛋糕模里,盖上锅盖等待发酵。
- 步骤9
- 因季节不同,室温不同,发酵时间长短不一。我的发酵了三个小时,发酵到两倍大后,颠一颠,排出里面的大气孔,撒上一层芝麻。
- 步骤10
- 凉水上锅,大火蒸五分钟后,转中火再蒸三十分钟,关火后焖三分钟,就可以开盖啦!
- 步骤11
- 稍微凉点,不烫手了,就可以脱模啦!
- 步骤12
- 切上一块,趁热乎吃,棒棒哒!