主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水。

步骤2

鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤3

香菇泡发后切丝待用。

步骤4

新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用。

步骤5

香菇与鸡腿块拌匀。

步骤6

将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀。

步骤7

粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上。

步骤8

取适量馅料放在粽叶一端。

步骤9

两边对折。

步骤10

从一头卷起。

步骤11

直至卷到粽尾。

步骤12

最后将馅料用粽叶卷起呈筒状。

步骤13

用棉线绑紧。

步骤14

放入笼屉中。蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可。