主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

先处理紫甘蓝汁，（有榨汁机的直接榨成汁就可以了，咱没有榨汁机，就用其他策略）锅内注入少量水，烧开后将紫甘蓝下入，煮五六分钟，你会看见水开始慢慢变成蓝紫色。

步骤2

将紫甘蓝汁倒在一容器内。

步骤3

点入两滴白醋，很完美的变化发生了，蓝紫色会迅速变成深粉色，想变成更浅色的话，再点两滴白醋，不过不建议那样，会很酸。

步骤4

香糯米淘洗干净后倒入紫甘蓝汁里浸泡五小时（要比平常的做法多泡一会，才会上颜色）。

步骤5

糯米已经上颜色了，不要着急做丸子，沥干水分后在晾半个小时，让水分蒸发走，这样裹的时候不会往下掉米粒。

步骤6

猪肉剁成糜。

步骤7

莲藕切成细丁，不要太碎，口感会不好，大葱切末。

步骤8

全部混在一起，加入适量盐，鸡精，少许蚝油，花椒粉，姜粉，少许植物油。

步骤9

搅拌均匀。

步骤10

开始做丸子，肉馅用手挤出丸子，裹上糯米，放入蒸锅内，大火蒸十五分钟即可。

步骤11

取出装盘即可。