主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将牛肉洗净后切成粒，用几滴油稍腌。

步骤2

将豆腐切成丁，入滚水锅里，加十几粒盐氽水沥干水分。

步骤3

将豆豉和豆瓣酱切细。

步骤4

将青蒜苗切成短马耳朵形。

步骤5

往锅内注入以能淹没豆腐为准的鲜汤，加入豆腐煮透。

步骤6

加入酱油，往锅内第一次倒入水淀粉1汤匙推匀，略烧。

步骤7

加入牛肉粒和青蒜苗，以及鸡粉烧制蒜苗出香断生。

步骤8

第二次加入1汤匙水淀粉，推匀亮色起锅装盘。

步骤9

在表面撒一些花椒粉即可。