主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；

步骤2

将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢。用个碗放好以备用。如图

步骤3

把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧：

步骤4

放在火炭上烘烤。（一定要烤得外焦里嫩味道才够好，在烤鱼时你就能闻到阵阵的清香，很是诱人）

步骤5

烤好的鱼：外焦里嫩，把香茅草去掉放在盘子里即可使用