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蝉衣包子
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综合评分
菜肴特点:
主料
辅料
调料
制作方法
步骤1
准备材料
步骤2
将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味
步骤3
加入一个鸡蛋,搅拌均匀
步骤4
料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅
步骤5
加适量盐搅拌均匀
步骤6
将蝉衣腐皮取出,切成大小合适的片状,用两层包馅
步骤7
嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上
步骤8
放到蒸屉上蒸10分钟左右即可
步骤9
装盘
小贴士
1、做鱼糜的鱼尽量选用刺少的海鱼,要足够新鲜。 2、馅料不可过咸,因为腐皮很薄。 3、包子的口感是绝对的皮薄馅大,包子皮相当香,包子顶端的腐皮有嚼劲。