主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

处理好的虾仁，加入少许盐、料酒、淀粉和面粉，抓拌均匀；加入一个蛋清，抓拌均匀；最后加入一大勺玉米油，搅拌均匀，腌制5—10分钟；

步骤2

菠萝半个（大个的就用1/4）去除硬芯，切成和虾仁差不多大的块；

步骤3

杂果沥干水分备用。

步骤4

起油锅，倒入适量油，待油六成热时（筷子放进去，周围起小泡泡）转中小火，将腌好的虾仁一个个放入锅中炸制。动作要快，不然虾仁成熟会不均匀；

步骤5

炸至金黄色捞出，放在厨房纸上吸去多余的油脂；

步骤6

虾仁放进沙拉碗，加入菠萝块，趁温热时挤上适量沙拉酱；

步骤7

加入杂果粒，拌匀即可。