主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

土茯苓洗净、削皮、剁成大块。

步骤2

绿豆洗净，提前用清水浸泡。

步骤3

陈皮用清水泡软。

步骤4

姜去皮、切片。

步骤5

处理过的老鸭洗净，斩成块状。

步骤6

锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香。

步骤7

放入老鸭块，大火煸炒。

步骤8

煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用。

步骤9

泡软的陈皮用刀刮去内膜。

步骤10

汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片。

步骤11

倒入1L清水。

步骤12

大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。