主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

主要原料。

步骤2

先把羔羊腿洗净。

步骤3

凉水下锅。

步骤4

煮15分钟取出。

步骤5

煮羊腿的汤不要，另起一只锅，从新注入清水烧开。

步骤6

锅中放入香叶、胡椒子、小辣椒、八角、老姜、香葱、干香草、肉桂粉等，煮开。图6-9。

步骤7

.....

步骤8

..........

步骤9

......

步骤10

水将要煮开时放入羊腿和红葡萄酒，用大火煮开，然后，改微火焖制2小时。图10-13。

步骤11

.....

步骤12

......

步骤13

洋葱大蒜切碎。

步骤14

把泡发的干青豆洗净，把几种小料准备好后备用。

步骤15

羊羔腿焖制两小时后，撒入少许盐调味。

步骤16

把调好味的羊腿再煮15分钟，捞出里面的香料不要。

步骤17

把煮熟的羊腿仍浸泡在汤中，然后关火。

步骤18

炒勺上火烧热，注入少许橄榄油，下入葱蒜碎煸香。

步骤19

.....

步骤20

再倒入大米煸炒数下至透亮。

步骤21

最后下入青豆胡萝卜粒煸炒。

步骤22

把以上材料煸炒均匀。

步骤23

舀入五倍的羊汤。

步骤24

......

步骤25

用大火煮开。放几粒藏红花。

步骤26

切一些香芹碎备用。

步骤27

米饭焖好后，打开锅盖放掉蒸汽。

步骤28

在焖好的米饭中撒入少许盐和胡椒粉调味。

步骤29

......

步骤30

把米饭调好味炒匀，使水份彻底挥发掉，然后盛入盘中。

步骤31

.....

步骤32

把煮熟的羊腿从热汤中取出，在脱骨的部位用锡纸包好，放在米饭上，撒上香芹碎。

步骤33

再用一根香芹叶点缀在旁边，即可上桌享用。