主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

牛腩提前清水浸泡一小时，多换水

步骤2

西红柿底部划十字

步骤3

西红柿底部划十字

步骤4

开水烫几分钟

步骤5

去皮

步骤6

切成小块

步骤7

装碗备好

步骤8

姜切片，葱和辣椒切段，蒜去皮，桂皮花椒八角备用

步骤9

牛腩切成3cm左右的方形块状

步骤10

放入冷水锅中

步骤11

点火，加热

步骤12

煮二三分钟，撇去浮沫

步骤13

捞出牛腩

步骤14

放热水中，冲去沾在牛腩上的浮沫

步骤15

牛腩沥水装盘备用

步骤16

锅坐炉上，点火

步骤17

锅热加入油

步骤18

下牛腩

步骤19

煸去些许水分

步骤20

加入葱姜蒜炒香

步骤21

加入辣椒、八角、花椒、桂皮

步骤22

炒香后加入一半的西红柿块

步骤23

西红柿炒软出水

步骤24

加料酒

步骤25

加入生抽、老抽翻匀

步骤26

牛腩放入电压锅，加热水

步骤27

水量与牛腩持平

步骤28

电压锅牛腩模式三十分钟

步骤29

牛腩盛出，去掉八角桂皮

步骤30

再起一锅，加油

步骤31

剩下一半的西红柿放入锅中翻炒

步骤32

炒至变软出沙，放入炖好的牛腩

步骤33

加盐

步骤34

加黑胡椒粉

步骤35

放入冰糖

步骤36

小火炖煮十分钟，汤汁收浓即可

步骤37

一道美味的西红柿炖牛腩就做好了。

步骤38

我是糯米baby，来香哈一起交流吧!