香糟猪手
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 猪手洗净 (我在超市买的猪手是切好的)
- 步骤2
- 锅里水烧开，放入猪手焯水后捞出来，洗干净备用
- 步骤3
- 锅里放入猪手，加入适量的水，少许料酒，生姜片，葱段。大火煮开后转小火炖一小时左右，具体时间，根据火力大小和猪手的数量来决定。
- 步骤4
- 准备好宝鼎辣糟卤一瓶
- 步骤5
- 把煮熟后的猪手捞出来放凉后，加入糟卤
- 步骤6
- 糟卤最好把猪手都盖住，这样腌制的入味儿。腌制好后密封放入冰箱冷藏。
- 步骤7
- 放入冰箱腌制一天就可以很入味了(中途可以拿出来把猪手翻动一下)，吃的时候捞出来，装盘。
- 步骤8
- 香辣糟卤猪手成品图
小贴士
1，上海宝鼎糟卤分辣的和不辣的，它这个辣味儿糟卤泡好后也不是很辣，所以可以根据自己家的喜好选择适合的糟卤来做。 2，煮猪手的时候要用筷子戳一下，煮熟烂了就可以了，不需要太烂，太烂吃起来口感没嚼劲。不过要是做给老人和孩子吃，可以炖久一点。 3，用糟卤泡不需要再加别的调味料了。泡好后的猪手直接食用。