主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

新鲜羊排切大块，不要太小啊，我爱大块吃肉。另外葱、姜、花椒、八角、香叶、小茴香适量，肉桂少许。一个洋葱、白萝卜红萝卜适量。

步骤2

把羊排洗净入锅放水，加花椒、八角、肉桂、香叶、葱、姜、小茴香。然后就大火烧开，如果是普通锅小火焖两个小时，如果是高压锅半个小时足够了。

步骤3

趁此机会，把红白萝卜切滚刀块。洋葱切片。

步骤4

另置一锅把红白萝卜入锅中煮五分钟捞出待用。

步骤5

羊排终于焖好了，肉很酥。高压锅虽快但味道比不上普通锅小火，捡去葱姜不要。

步骤6

另切姜片、大蒜、红辣椒。

步骤7

烧油，把辣椒、花椒、蒜片爆一下。

步骤8

然后放入洋葱翻炒一下、加入羊排原汤、加羊排、汤一定要没过羊排，加红白萝卜，重新烧滚，加盐、加酱油、鸡精。

步骤9

滚两三分钟汤收得差不多就好了，盛盘出锅，撒上香葱。