蒜蓉豆豉紫苏炒花甲
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 豆豉洗净沥水后，用刀身压扁，再用刀背剁碎
- 步骤2
- 蒜头撕去衣，拍烂，再剁碎
- 步骤3
- 洗净后切丝
- 步骤4
- 花甲洗干净后先焯水，打开口即关火捞起沥干
- 步骤5
- 起油锅，先放一半蒜蓉，爆香后放豆豉，再加入花甲，洒点水，翻炒几下后再加入余下的蒜蓉和紫苏，紫苏炒出香味后关火上碟
小贴士
花甲本身咸鲜，无须再加盐。可根据个人口味洒一点点糖或鱼露提味。