主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

买回的泥鳅清一下水沥出水份装入有盖的容器加适量盐料酒腌制一会备用。

步骤2

炒锅制热入适量油，油温起来后将备好的泥锹倒入慢慢煎透至酥起锅待用，再制锅入油姜干椒花椒等调料炒一会倒入已煎酥的泥鳅继续慢慢小火煸炒。

步骤3

加入芝麻葱芹菜杆继续炒至脆香，此时已完成。即可食用。