主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

石螺活一天以上，勤换水，搓洗干净。

步骤2

生姜切丝，薄荷和紫苏切碎备用。

步骤3

石螺剪去螺尾，放姜丝，蒜瓣，盐，生抽，油，米酒拌匀稍腌制入味。

步骤4

锅烧热油，放鸡肉入锅煸香。

步骤5

加姜丝，抽油爆香鸡肉即可关火装起备用。

步骤6

锅烧热油，放腌制过的石螺入锅大火快炒。

步骤7

石螺爆香后，放入紫苏和薄荷。

步骤8

石螺翻炒出香草味后，和入已经炒香的鸡肉一起翻炒。

步骤9

加适量的水大火烧开。

步骤10

转入砂锅，焖煮15至25分钟即可。