主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备好食材和佐料

步骤2

将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出

步骤3

将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温，捞出沥干水分待用

步骤4

紫甘蓝用刨丝器刨成细丝，黄瓜和芹菜干切成细丝

步骤5

将葱和青花椒粒一起剁碎，放入空碗中（尽量剁碎不要有颗粒感）

步骤6

小米辣切成小圈放入碗中

步骤7

在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精

步骤8

倒入头道鲜生抽小半碗，并将调料调匀

步骤9

热锅下少许调和油加热至七成热，再倒入少许芝麻油，关火用空碗盛出

步骤10

在芝麻油和调和油的混合油中，加入少许辣椒油

步骤11

趁油温还是热的，将三种混合油倒入椒麻汁碗里，搅拌均匀

步骤12

紫苏叶在淘米水中洗净，并冲凉开水

步骤13

将处理好的食材放入大碗中，倒入调味料

步骤14

撒上炒熟的白芝麻拌匀

步骤15

紫苏叶垫底摆盘