美味亚麻油拌鱼丝
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 原料：鱼丝。 2瘦肉.... 3肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。
- 步骤2
- 4炒好肉沫备用。 5水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。 6散开... 7鱼丝煮好后滤干水份，倒在容器里。
- 步骤3
- 8调料：油盐、六月鲜生抽、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、生姜汁。 9加入炒好的肉沫、葱和调料一起拌均即可。 10装盘食用(想要颜色更好看就加点老抽)。
小贴士
鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可油炸、凉拌。 鱼丝的特点是鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便，既可居家食用，又可馈赠亲友。