主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

先将茄子洗净。

步骤2

切成滚刀块。

步骤3

锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。

步骤4

不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。

步骤5

肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。

步骤6

锅里放油，放入肉末煸炒。

步骤7

炒至肉末变色。

步骤8

放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。

步骤9

放入放入葱、姜煸炒。

步骤10

放入茄子翻炒。

步骤11

将水淀粉倒入锅中翻炒。

步骤12

炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。

步骤13

翻炒均匀即可。

步骤14

盛入盘中，即可享用。