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小贴士
1、葱姜跟肉馅一起剁更有助于肉馅吸收葱姜的味道,更容易去腥。 2、我做的狮子头里加的是米饭,也可以加馒头渣或者豆渣,这样能使狮子头口感更松软,不选择面粉的原因是面粉发粘,吃起来口感不好。 3、加淀粉可以使肉馅很好的抱团,可以很好的避免在煎炸的过程中散开。 4、煮丸子的时候用小火,避免丸子在煮的过程中烂掉。