制作方法
- 步骤1
- 黄瓜、心里美、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。
- 步骤2
- 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。
- 步骤3
- 肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
- 步骤4
- 锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
- 步骤5
- 挑拣出葱姜、八角。
- 步骤6
- 倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
- 步骤7
- 加入蒜末、辣椒不断搅拌。
- 步骤8
- 熬至酱汁粘稠即可。
- 步骤9
- 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗。
- 步骤10
- 码上菜码、放上炸酱即可食用。