主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将豆腐切成块，厚约1.5公分，放在方盘里，用水兑开准备腌豆腐的调料，如果配方里的水不够，请自行兑够水，水面能刚没过豆腐块的面，好后放在冰箱里泡一夜，时不时将豆腐块翻翻，使其泡得更均匀；

步骤2

煎前将豆腐捞起，滤水；

步骤3

放入平底锅，两边翻煎；

步骤4

中火煎豆腐慢慢煎成金黄色，盛起放在碗上，将葱洗净争成丝或粒；

步骤5

兑好碗汁；

步骤6

将碗汁倒入煎豆腐的锅里，开大火，不断搅拌，烧至全部起泡；

步骤7

将烧好的碗汁淋在豆腐面上；

步骤8

铺上葱丝或葱粒，可出品。