主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

豆腐切块，姜切片。

步骤2

将鱼头，鱼大骨粘满干的面粉。

步骤3

这时可将沙锅先炖上，里面加入清水及葱，姜，花椒，八角，中火煮着。

步骤4

油温放入鱼头，煎好一面后再将鱼骨放入煎至稍变色即可。

步骤5

然后立即把煎好的鱼头，鱼骨放入已热乎的砂锅里，加入豆腐、少许料酒大火煮开，小火慢炖。

步骤6

炖至汤汁颜色发白，加入盐调味即可。