主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

圆茄子一个，洗净削皮，滚刀切块。

步骤2

切好的茄块放入容器内，撒少量盐腌制十分钟。

步骤3

葱姜蒜切好备用，注意蒜要切末，稍多一些。

步骤4

热锅放一点点油，放入葱，姜和部分蒜末炝锅。待香味炒出时放入料酒，茄子翻炒。随后加适量温水，以淹没一半食材为宜，倒入酱油，加盖焖制。

步骤5

约十分钟后关火，加入剩余蒜末，盐，少量白糖，翻炒均匀，盛盘即可。