主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

黄鳝杀完洗净，青红椒洗净，姜去皮洗净，葱洗净，蒜头去皮洗净，小米椒洗净

步骤2

锅里水烧热，黄鳝放进去煮一下

步骤3

黄鳝倒出冲凉水洗去外衣，剪成段

步骤4

青红椒切块，葱打结，姜切片，小米椒切碎

步骤5

锅里油烧热，放入姜片和小米椒煸香

步骤6

接着倒入黄鳝炒匀

步骤7

加入料酒和香醋炒匀

步骤8

加入蒜头和葱炒匀

步骤9

加入冰糖，盐，老抽，水大火烧开

步骤10

水滚后继续大火烧

步骤11

烧到汤汁不多时加入青红椒

步骤12

炒匀后开始收汤

步骤13

汤汁收好后即可出锅