制作方法
- 步骤1
- 小白菜摘洗干净焯水
- 步骤2
- 焯水的小白菜剁碎
- 步骤3
- 挤掉水分
- 步骤4
- 香菇切末,豆皮切碎
- 步骤5
- 虾仁去壳,去沙线,切小块,以盐,料酒,胡椒粉腌制10分钟
- 步骤6
- 鸡蛋打散,2/3蛋液炒熟
- 步骤7
- 炒好的鸡蛋块
- 步骤8
- 将鸡蛋块剁碎
- 步骤9
- 将所有原料加入容器内,加入葱姜末,加入盐,鸡精,芝麻油,胡椒粉,生抽
- 步骤10
- 加入留下的1/3蛋液,目的是为了使馅抱团
- 步骤11
- 搅拌均匀,包子馅制作好了
- 步骤12
- 发好的面
- 步骤13
- 排气后,下小剂子
- 步骤14
- 擀皮,包入馅
- 步骤15
- 准备香葱末,面粉水
- 步骤16
- 取平底锅加底油
- 步骤17
- 将包子放入锅内,包子之间留出空隙
- 步骤18
- 小火慢煎
- 步骤19
- 加入面粉水
- 步骤20
- 盖上锅盖,待底部水分收干后,加入香葱末,芝麻粒就OK了
- 步骤21
- 喷香的生煎包