主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。

步骤2

猪里脊洗净切成2cm左右的小块。

步骤3

猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。

步骤4

肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。

步骤5

肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。

步骤6

筛去肉上沾的多余的粉。

步骤7

锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。

步骤8

炸好的里脊肉捞起沥油备用。

步骤9

准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。

步骤10

将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。

步骤11

然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。

步骤12

锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。

步骤13

将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。

步骤14

最后起锅前，沿锅边浇上些醋。

步骤15

好了，装盘开吃！