制作方法
- 步骤1
- 准备好所有材料: 肥瘦相间的牛腩口感会更好噢。
- 步骤2
- 西红柿用开水烫一下,剥皮后切块备用;
- 步骤3
- 土豆削皮后切块,冲洗后备用; 牛腩洗净擦干备用; 洋葱切丝;大葱切片;大蒜剥皮;姜切片;小葱去头洗净绑结;朝天椒洗净去头;
- 步骤4
- 热锅冷油,将洋葱和大葱放入炒香;
- 步骤5
- 将牛腩放入一起拌炒~哇哦,超级香;
- 步骤6
- 把葱结、朝天椒、冰糖、蒜米、姜片、八角、香叶、桂皮放入锅中拌炒;
- 步骤7
- 炒至上色,注意不要糊了。
- 步骤8
- 炒香(洋葱、大葱炒软的状态就可以)后加入生抽、老抽、料酒继续拌炒;
- 步骤9
- 洋葱和大葱这个程度就可以;
- 步骤10
- 从炒锅盛出来转入砂锅(电饭煲、铸铁锅、炖锅都可以),将西红柿、土豆放入;加水至最高水量(砂锅汤会越煮越少点,因锅而异);
- 步骤11
- 大火煮至沸腾;
- 步骤12
- 将浮沫撇出,转小火炖一小时15分(土豆炖软了基本差不多了,我的肉比较嫩,时间过长,瘦肉部分就会很老;
- 步骤13
- 最后盛出来,根据个人口味加入适量的盐,摆盘。种了芝麻菜,这样的线条感绿色蔬菜真是让人没有抵抗力。
- 步骤14
- 恩,来一口肥肉相间的牛腩~完美 煮一份细面,或者搭配米饭都是不错的哦。