制作方法
- 步骤1
- 将菠菜择洗干净,胡萝卜洗净去皮切细条。
- 步骤2
- 将水发木耳切细丝,胡萝卜切细条,生姜擦成细茸,备用。
- 步骤3
- 分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉,备用。
- 步骤4
- 将油皮平铺在菜板上,用刀划成长方块。
- 步骤5
- 我用的是没有干燥处理过的是鲜油皮,如果是干油皮需要提前用水泡软。
- 步骤6
- 将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。
- 步骤7
- 加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。
- 步骤8
- 将拌好的蔬菜丝等卷入油皮,制成卷。
- 步骤9
- 用鸡蛋液把油皮接口黏好。
- 步骤10
- 上笼屉蒸约5分钟即可。
- 步骤11
- 最后根据个人的喜好把菠菜卷切成需要长度的小段,装盘
小贴士
简单清爽的素菜卷,可以根据喜好自己添减蔬菜的种类