酸菜笋丝
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 笋、红椒切成丝，酸白菜、蒜切成粒。
- 步骤2
- 油锅烧热，先下笋丝煸炒，加一点点盐。
- 步骤3
- 放入酸菜丁、椒丝再炒；把所有原料在锅中炒匀后，迅速放糖、盐、醋调味，加味精淋麻油起锅。
小贴士
1、笋丝与酸菜的比例2∶1.5时，搭配起来比较顺眼。 2、烧酸菜笋丝要油多、酸菜酸才好吃，如果酸菜不酸可以适当加醋调味。 3、冬笋含草酸多，草酸怕高温。当冬笋与酸菜搭配时，可以不先焯水去除草酸。