主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。

步骤2

放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

步骤3

平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入。

步骤4

小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。

步骤5

用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。

步骤6

另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌。

步骤7

最后淋上水淀粉勾芡。

步骤8

将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

步骤9

最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。