制作方法
- 步骤1
- 准备好材料---备用
- 步骤2
- 低粉过筛--备用;烤箱180度预热--备用
- 步骤3
- 煮锅里加入将近半锅的热水--备用(不是开水,热水是指比温水稍热些的水)
- 步骤4
- 盆里加入鸡蛋和白糖,然后把盆坐在煮锅上。-----(我用的盆是玻璃透明的,千万不要误会我是把鸡蛋和白糖倒在热水里了)
- 步骤5
- 用打蛋器,搅拌蛋液。(我用的是打蛋器1档--因为档太高容易出很多气泡)
- 步骤6
- 稍搅拌后,会呈现粘稠状,再接着搅拌---
- 步骤7
- 搅拌到---蛋液有些发白,搅动的时候,可以看到搅拌的纹路---就可以了。
- 步骤8
- 分3,4次,加入低粉,用橡皮刮刀从底部往上搅拌均匀(千万不要用打蛋器搅拌)
- 步骤9
- 倒入色拉油,搅拌均匀
- 步骤10
- 在烤盘里铺上油纸,把搅拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘,端起来在地上用力震几下,让蛋糕糊表面变得平整,把内部的大气泡震出来。在表面撒些杏仁片(没有的亲,可以不用)
- 步骤11
- 放入烤箱,180度靠18分钟
- 步骤12
- 烤到10分钟的时候,打开烤箱,把模具转个圈,--这样上色会比较均匀。
- 步骤13
- 180度18分钟后,用牙签插下看看,如果牙签上没有蛋糕液的话,就是烤好了;有蛋糕液的话还要接着烤--(大家用的模具大小薄厚不同,所以烤得时间也不一样)
- 步骤14
- 如果没熟的话,表面盖上铝纸。无需预热150度烤10-30分钟。(我用的模具是20#20厘米的有些小,里面还比较生)
- 步骤15
- 取出蛋糕,剥掉油纸,切成适当大小,就OK了。
- 步骤16
- 装盘,OK了-----