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小贴士
小菜特点;颜色美观、制作简单、茄丁香滑、果仁酥脆、咸鲜适中、味道鲜美。 温馨提示; 1、在煎炸茄丁时油温要适当高一些,茄丁下锅后可立即锁住水份,茄子也不容易吃油过多,吃起来不腻口。 2、拌料可灵活掌握,也可以放些辣椒或其它咸味料。 3、要事先把核桃仁、腰果仁烤熟或炸熟,吃起来会非常香酥好吃。 大炒勺的这款私家美食夏季小凉菜“油浸切丁”就做好了。吃起来鲜香滑嫩,果仁酥香很不错!供朋友们参考!