主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

猪脑洗净，撕去筋膜，用牙签挑去血丝。

步骤2

为了去除腥味把猪脑放入碗中用料酒泡一会儿。

步骤3

泡猪脑时准备鸡蛋，将鸡蛋打散兑入1倍的温水混合, 加少许盐后再过筛滤过泡沫。

步骤4

将蒸碗中的料酒倒净，再倒入鸡蛋液上蒸锅。

步骤5

先大火上气后转小火蒸15分钟，蒸好关火先不掀锅盖,放3分钟后再出锅。

步骤6

出锅淋生抽和香油即可食用。

步骤7

嫩嫩的很好吃啊