主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

茄子洗净手撕成4厘米长的段，用盐腌制20分钟让茄子变软。

步骤2

葱蒜切末，锅烧热放一点油，倒入用盐抓过的茄条。

步骤3

快速翻炒将茄条煸炒至软，盛出待用。

步骤4

将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁。

步骤5

将锅烧热，放入少许油。煸香葱末和蒜末，放入少许豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油。

步骤6

放入煸软的茄条，加入提前调好的碗汁。

步骤7

翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘。