主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐。

步骤2

豆腐、粉条。

步骤3

葱、姜、蒜切好。

步骤4

锅中放油，烧热后，把鱼轻轻放进去。

步骤5

煎得两面金黄时，把碗里的调料一下倒进去。

步骤6

再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入。盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅。

步骤7

2分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，再改成小火炖，然后下入豆腐。

步骤8

出锅前放粉条炖熟即可。