主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

大米和清水以1:1.5的比例调好。

步骤2

鸡腿洗净，剔除鸡腿骨，切块。

步骤3

将鸡肉放在碗内，放入葱姜片，盐、生抽、色拉油、白糖。

步骤4

放入豆豉。

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

放入青红椒片，腌渍半小时以上。

步骤7

锅子烧热，放入蒜，爆香。

步骤8

倒入腌好的鸡肉，煸炒。

步骤9

放入香菇块。

步骤10

煸炒至熟。

步骤11

大米蒸至七成熟，就是所谓的出现孔眼的时候。

步骤12

将炒好的鸡肉码在上面。盖盖子，小火，焖十分钟。

步骤13

香菜切段，红椒切段，扣去籽，将香菜塞入。

步骤14

油菜焯水，码在锅内，香菜辣椒圈放入锅内。