主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

黑豆挑捡出不饱满，被虫咬过的，留下粒圆饱满的。

步骤2

清水洗后，再用1500ML清水泡一个晚上。

步骤3

取三根铁钉洗净并用沙布包上，放入黑豆锅内。用铁钉的目的是使黑豆颜色保持黑亮。用任何其他铁制的东西代替都可以哦。将泡好的黑豆连同泡黑的水一起放入锅内，加入砂糖，酱油，盐，碱，再将铁器也放入。开大火煮沸腾。

步骤4

沸腾以后会出现泡沫，注意不时将泡沫撇出去哦。

步骤5

大火煮10分钟左右，然后转小火煮，注意锅内水一直保持没过黑豆的程度，水少了就稍微添加一些。

步骤6

煮至豆子软烂即可。

步骤7

将黑豆同汤汁一起盛入容器放在冰箱内保存。可以保存一周左右，黑豆的颜色开始是微红的，越泡的时间长，豆子颜色越黑亮。