主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

黑米侵泡12小时

步骤2

黑米沥干水分

步骤3

用食品打碎器将黑米打成粉

步骤4

将打好的黑米、高筋面粉、碱、面酵子混合在一起，揉面揉到面光手光盆光的程度，收口，发酵。

步骤5

面团上盖上湿布，放在暖和的地方醒发面团（醒发至原面团的2倍左右，面团中成马蜂窝状）

步骤6

案板和手上撒些干面粉开始揉面，目的是将发酵产生的气孔排出。将面团搓成长条

步骤7

将条状面揪成一个个小面团

步骤8

将面团反复揉至成圆的馒头胚子，也可根据自己口味加入馅料，我这次加入的是核桃、黑芝麻、白糖馅

步骤9

蒸锅里放1升凉水，铺上湿纱布（防止馒头蒸熟后粘锅），放上馒头胚子。上气后大火转小火蒸20-30分钟即可

步骤10

出锅喽~~

步骤11

健康美味哦