主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

主要原料螺蛳去尾尖。

步骤2

去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中。

步骤3

在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一天一夜，让其吐泥沙，之后多次冲洗干净备用。

步骤4

准备辅料调料：干红辣椒、葱姜，料酒，生抽，豆瓣酱，白糖。

步骤5

炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味。

步骤6

之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气。

步骤7

放入螺蛳后翻炒片刻。加入半碗的料酒，一点点生抽。

步骤8

盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁，淋上少许芝麻油即可。

步骤9

可以撒上葱段或者香菜装饰。