主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

材料:腐竹。

步骤2

材料:白玉菇、金针菇、五花腩。

步骤3

炸腐竹温水泡软切段。

步骤4

鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。

步骤7

切成宽条备用。

步骤8

锅里下少油，放姜片爆香。

步骤9

再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。

步骤10

再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。

步骤11

将腐竹下锅翻炒均匀。

步骤12

加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。

步骤13

将金针菇，白玉菇放入炒匀。

步骤14

一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。