主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备好所需要的原材料。

步骤2

将葱和蒜切成细丝，一勺番茄酱、两勺香醋、两勺白糖、少许盐、兑成碗汁备用。

步骤3

将里脊肉和土豆切成细丝备用（土豆丝用凉水过一遍洗去表面淀粉，不容易氧化变黑）。

步骤4

将鸡蛋液和适量干淀粉倒进土豆丝里。

步骤5

搅拌均匀土豆丝，使蛋液均匀裹满土豆丝。

步骤6

切好的肉丝加少许鸡蛋清，加少许料酒、一小勺味精、少许生抽抓匀腌渍入味

步骤7

锅里倒入宽量植物油，油七八成热的时候，将搅拌好的土豆丝下锅炸。

步骤8

炸至金黄色捞在盘子中间。

步骤9

炒锅留少许底油，油热后将肉丝划散，翻炒肉丝变色后盛出来。

步骤10

葱和蒜倒进炒锅里爆香。

步骤11

然后把炒好的肉丝倒进去，翻炒几下。

步骤12

将调好的碗汁倒进锅里，溜至金红色，碗汁粘稠粘裹在肉丝上关火。

步骤13

将炒好的肉丝倒在盘子里的土豆丝上，用橙子和小西红柿装饰即可。