蒜香辣鸡块
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 鸡腿切块，焯水，水开的时候放点白酒。没有就用其他酒代替，料酒黄酒都可以。
- 步骤2
- 胡萝卜和土豆切大拇指甲大的丁，也焯水用凉水过凉。
- 步骤3
- 锅里放油，小火炒香酱汁，放入蒜和姜片，炒香
- 步骤4
- 放入鸡块，翻炒均匀，放一茶匙盐，下土豆和胡萝卜丁，炒匀
- 步骤5
- 放酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火，烧。
- 步骤6
- 烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（或者不用）鸡精，香油，推匀，收汁。即可出锅。
小贴士
1，蒜蓉辣椒酱很多牌子的酱料都有，我就不说哪个牌子了，烧菜很好吃的 2，烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源... 3，其实大家看到我做的颜色有点深，是因为我家的人口味很奇怪，不吃白色的肉。所以我适当放了蒸鱼豉油，把颜色改了一下。在青辣椒放进去以后。沿着锅边溜进去的。其实这个菜不放酱油更好吃。如果你也不喜欢白色的肉，那就放点生抽，但是盐就要酌情了。