主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

先将肉皮洗净，去掉猪毛。

步骤2

然后将肉皮用水煮开。

步骤3

煮好后，取出来用刀去掉肥肉。

步骤4

然后将肉皮切成丝。

步骤5

切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿。

步骤6

煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中。

步骤7

搅拌成糊。

步骤8

加入盐再次煮开。

步骤9

将肉皮汤装入一个长方形的模具中。

步骤10

盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上。

步骤11

次日取出来倒扣出模。

步骤12

用刀切成合适的大小备用。

步骤13

再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等。

步骤14

将肉切成肉丁。

步骤15

再剁成肉泥。

步骤16

肉加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收。

步骤17

加入肉皮冻搅拌好备用。

步骤18

包子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面。

步骤19

包入肉馅。

步骤20

包成包子形状。

步骤21

一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可。