主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

苦瓜清理干净，切好，锅里烧开水入少许盐，倒入苦瓜，焯2分钟捞出沥干水。

步骤2

熟咸蛋黄压碎。

步骤3

锅入油烧热，倒入蛋黄，改小火<一定要小火，怕炒糊>，用锅铲压，不停的搅动，炒到蛋黄完全散开起泡泡，加入蒜末炒匀。

步骤4

转大火，倒入苦瓜翻炒，加少许白糖，炒匀即可。