主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

茄子洗净，切小片。

步骤2

葱蒜切片。

步骤3

将碗中放入味极鲜酱油、盐、白糖，调成料汁。

步骤4

锅内多放些油，油热后放入茄子，不断翻炒。

步骤5

翻炒至茄子熟软，茄子由吸油到出油的状态，盛出。

步骤6

锅内加少许油，放入葱花翻炒，爆香，放入料汁。

步骤7

料汁烧开后，放入茄子，翻炒上色均匀。

步骤8

加入蒜末，炒至蒜香飘出，汤汁基本收干，出锅即可。