主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

面粉倒入盆中，加入白糖，搅拌均匀（加入白糖会使饼皮更加酥脆）。

步骤2

加入温水，一边加水，一边用筷子搅拌。

步骤3

搅拌至面粉成一个个面疙瘩即可。

步骤4

加入两小匙植物油，加入植物油可使做出来的饼酥脆。

步骤5

把面揉成面团，比平时包饺子的面要软一些。

步骤6

面团和好后，表面抹少许植物油，这样面团不易皱皮；盖上湿布，饧5~10分钟。

步骤7

趁醒面的时间，把小葱洗净，切成小葱花。

步骤8

腐乳用勺子碾碎，备用。

步骤9

案板上洒少许干面粉，把饧好的面团放上面。

步骤10

把面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形，厚度自己掌握，比饺子皮厚一些就可以。

步骤11

把压碎的腐乳抹上去，葱花撒上去。

步骤12

从一头开始卷，一圈一圈的压紧。

步骤13

卷到另一头，卷成圆圆的桶状。

步骤14

用刀把卷好的饼，切成大小均匀的段。

步骤15

把切好的饼竖起来，用手按扁饼做好后饧10分钟。

步骤16

电饼铛烧热，小饼放上去，开始烙。

步骤17

烙至两面都有饼花，再刷油，两面都要刷先烙后刷油，烙出来的饼更香，更酥脆。

步骤18

烙至小饼两面金黄即可。