主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）备用。

步骤2

葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。

步骤3

豆腐切块。

步骤4

在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。

步骤5

锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油，油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面。

步骤6

再煎2分钟。

步骤7

将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒。

步骤8

再加入葱、姜、蒜略炒。

步骤9

加入酱油、料酒、盐。

步骤10

接着倒入豆腐块。

步骤11

锅中加热水，没过鱼和豆腐。

步骤12

大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟，出锅前点少许白糖，再稍煮即可。