主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

牛腱子切成大块，水开撇去浮沫煮几分钟捞出，放入高压锅，锅里放入适量老抽，黄豆酱，花椒，八角，黄酒，盐，葱姜蒜，水适量，上汽之后炖至半小时，时间到了关火焖至两小时更入味！

步骤2

面粉与发酵粉拌均，一点点加入温水揉成软面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大！

步骤3

发酵好的面团揉均分成大小相同小面团盖保鲜膜松弛十五分钟！

步骤4

制作油酥，30克食用油加热倒在30克面粉上，加入一点盐拌均成油酥！

步骤5

松弛好的面团擀成牛舌状抹上油酥！

步骤6

上下折三折！

步骤7

转90度竖过来擀开抹油酥！

步骤8

上下折三折！

步骤9

再转90度擀开抹油酥！

步骤10

折三折！

步骤11

翻过来稍微擀成长方形，全部做完松弛五分钟！

步骤12

表面刷水，撒些芝麻！

步骤13

电饼铛预热上下抹油，中途翻面烙至两面金黄！

步骤14

烙至好的烧饼！

步骤15

牛肉切片，青椒切碎备用！

步骤16

烧饼中间切开放入牛肉，青椒，再浇些卤牛肉汁！

步骤17

成品图！