主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

茄子洗干净。

步骤2

切滚刀块放少许面粉抓匀。

步骤3

在锅中炸一下。

步骤4

炸至金黄捞出控油。

步骤5

羊肉切大块，用盐生抽淀粉抓匀腌制十分钟。

步骤6

锅中放花生油，油热之后放葱姜干辣椒爆香，然后把羊肉放进去煸炒。

步骤7

羊肉煸香炒出香味以后把炸好的茄子放进去，放少许盐煸炒。

步骤8

炒好以后勾入薄芡。

步骤9

翻炒均匀关火，关火以后放入鸡精和香油。

步骤10

出锅装盘。